韭菜、芹菜先靠边站，夏天吃豆赛过吃肉！刚入夏时温度和湿度符合，恰是一些豆类的滋长更生之时，如毛豆、蚕豆、豌豆王人是吃它们的最佳时机，同期也别健忘一些豆荚菜也要吃起来，如今天的豆角。

在有些方位，豆角是一个边界很广的名字，下辖有扁豆角、长豆角，刀豆，眉豆角，油豆角、四季豆等等。我嗅觉这些名字王人有争议，就好似今天我作念的这个扁豆，可能有的方位叫刀豆，也有的叫眉豆。

豆角养分很丰富的，夏天吃不错补钾、补充卵白质、B族维生素、钙磷铁、纤维素等，同期这些豆角王人有一定的健脾祛湿才调，十分顺应接下来这个闷激越湿的夏令。今天就用扁豆角变吐格式和鱼糕作念一个搭配，预见许多东谈主没吃过，肤浅炒一炒等于系数下饭佳肴。趁机提一句，这个“鱼糕”来自湖北荆州的特产，由鱼肉、猪肉、鸡蛋等食材制成，软嫩鲜好意思，找不到的不错网购。

话未几说，底下就共享这谈豆角丝炒鱼糕的作念法，助你吃出养分好胃口，详备门径请看如下阐述：

——豆角丝炒鱼糕——

食材准备：扁豆角一把400克，鱼糕一块400克，红椒一个，葱蒜，生抽，蚝油，食盐，鸡精，食用油，葱油

第一步：扁豆角一把约莫400克傍边，洗干净后用刀切成丝备用。无须挂念豆角内部的豆子会掉出来，豆子还没长成型，掉出来也没几许。

第二步：准备鱼糕一块400克傍边，鱼糕保存是要冷冻的，是以取出后先解冻，此后切片再切丝。粗细大略和豆角丝差未几即可，然则也不可太细，不然容易碎。

第三步：此后烧一锅开水，永诀将豆角丝和鱼糕进行焯水，这里要遏抑，豆角丝在开水中要烫的时刻久一些，大略3分钟傍边，捞出后将豆角丝过凉水冷却。这里的鱼糕丝稍稍烫一下即可出锅。

第四步：准备辅料有葱蒜作念小料使用，一个红椒切丝用来配色使用即可。

第五步：锅里烧油，油热后加入葱蒜爆出香味，接着将沥干水分的豆角丝和红椒丝一块下锅，开大火翻炒，大略能炒个一分钟傍边，炒去一些水汽。

第六步：将鱼糕下锅，先保合手大火翻炒均匀，此后沿着锅边淋入一些生抽，撒入食盐和鸡精，保合手大火炒匀炒透，临了淋入一汤匙葱油炒匀就不错出锅了。遏抑炒的时候少用铲子或者勺子扒拉鱼糕，退守碎掉。这菜澄澈味佳，豆角丝脆嫩爽口，鱼糕鲜美好味，两者搭配开胃又下饭，靠这一个菜干掉三碗饭王人不错，感兴致的不错试一试，夏天又添了系数下饭佳肴。

——阿胡的烹调决窍——

再肤浅的菜肴也有烹调小手段：要紧的事情再提一遍，夏令是豆角食用岑岭期，一定要将豆角作念熟作念透，因为豆角的质料仍是很硬的，为了幸免炒的时候无法作念到熟透，不错聘请炒之前来一次焯水，将其十足烫熟透再炒即可，包括用来作念饺子馅王人是如斯。

同期为了幸免烫熟的豆角失去脆嫩的口感，不错在焯水后参加凉水中快速冷却即可。

鱼糕质料尽头的软嫩，炒的时候不属意就会碎掉，是以尽量“颠锅”来炒，幸免勺子或者铲子在锅里乱扒拉。

我是阿胡的小食光，一个可爱琢磨好意思食不相似服法的馋嘴小门客！夏令又到了吃多样豆角的好时机，高钾高养分，还不错匡助去除夏令潮湿，口感脆嫩滋味幽香，唾手炒一炒王人是佳肴。可爱今天这谈豆角丝炒鱼糕作念法的不错慈祥我，并留言，点赞，转发和共享此文，未来还有更精彩的本色呈现，感谢阅读，未来见！

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